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Según Alexis Coello, los cabildos coloniales eran instituciones encargadas de los asuntos políticos, administrativos y económicos de las incipientes ciudades fundadas por los españoles en el siglo XVI. Sus funciones se dividían en administrativas (ejidos, tierras, abastos), jurídicas (administración de justicia) y políticas (suplencia del Gobernador). Con el tiempo se transformaron en instrumentos de poder de la clase blanca criolla frente a los pardos y la corona española.
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