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Según el IPC un dulce económico y tradicional de Semana Santa en estos municipios. Su preparación consiste básicamente en añadir la leche del coco rallado y licuado y azúcar al arroz, siguiendo el mismo procedimiento de cocción que se emplea para elaborar el arroz tradicional.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC este dulce representa la influencia afrocaribeña presente en las comunidades de estos municipios. Se prepara con harina de trigo, papelón y coco, componentes que se mezclan y se hornean por un tiempo aproximado de 45 minutos. Cuando la masa está aún caliente se corta en cuadritos y se deja enfriar, para luego servirlos en hojas de cambur, componente que les da un sabor especial típico de la zona.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC se prepara con ½ kilo de guayaba peladas y sin semillas, hervidas en una olla con agua hasta que queden disueltas. Luego se agrega 1 kilo de azúcar y se cocina a fuego alto, removiendo constantemente con una paleta durante 1 hora. Al estar pastosa la cocción se apaga el fuego y se vierte en una tabla o bandeja de aluminio. Se extiende con una cuchara mojada con agua y se espera hasta el siguiente día para cortarlo en trozos pequeños.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC es un dulce que se prepara con el fruto de zapallo, parecido a la sandía. Se prepara lavando la fruta, luego se corta en secciones y se coloca en un recipiente para cocinarla, hasta que esté blanda. Se deja reposar y después se extraen las semillas y se esmecha, solo usando la parte interna del zapallo. Al separar las fibras de la fruta quedan como los cabellos, cualidad que le da el nombre. Una vez obtenida la fibra del zapallo se coloca en otro recipiente para ser cocido nuevamente junto con la miel, la canela y los clavos de especias.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC este postre es parte de las tradiciones culinarias de Puerto Cabello y Morón, preparado con la pulpa pelada y rallada del coco, azúcar refinada o papelón derretido. Cuando el melado está listo, se añade el coco hasta que la mezcla tome consistencia. Se retira del fuego y se colocan porciones calientes sobre retazos de papel encerado para dejarlas enfriar y comercializarlas.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC este dulce se prepara con trozos de lechosa verde cocidos en una olla hasta que se ablanden. Luego se les añade canela, anís y por último el papelón. Se cocina hasta que el papelón se derrita y termine por cubrir la mezcla de los aliños y la lechosa.
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