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Según el IPC uno de los postres con más arraigo en todo el territorio nacional, preparado con especial frecuencia en cumpleaños y fiestas infantiles. Se utiliza leche condensada, huevos y leche, mezclando los ingredientes para cocinarlos en un recipiente acaramelado, ya sea al horno o en baño de María hasta que cuaje.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC la torta de auyama se prepara en gran medida siguiendo el procedimiento que se emplea para las tortas tradicionales. Los ingredientes usados son auyama, huevo, azúcar, vainilla, leche condensada, harina de trigo y un poco de licor. Primero se sancocha la auyama y después se licua junto a la azúcar y los huevos. Se agregan la leche condensada y la harina, y cuando la mezcla está consistente se vierte sobre un molde, previamente acondicionado para cocinar la torta.
📚 Ir a la fuente documental: Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2006. Municipios Juan José Mora y Puerto CabelloSegún el IPC se prepara remojando pan en leche para luego licuarlo con harina de trigo leudante, azúcar, leche condensada, pasas, huevos y mantequilla. La mezcla se vierte en una tortera con caramelo de azúcar y agua, llevándose al horno por una hora aproximadamente.
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